殺菌鍋是一種間歇工熱水殺菌設備，它用高溫壓的熱水作加熱介質，對已包裝的食品進行滅菌，為了確保殺菌鍋的使用效率更高，在使用前的檢查工作要牢記。

　　1、檢查水路運行是否良好，管路打開截止閥是否向設備提供水。

　　2、檢查管殺式殺菌鍋控制盤壓縮空氣是否處在正常狀態。

　　3、桶液位偏低，在循環運行時, 開啟輸入冷凝水的閥門,直到桶達到正確液位。

　　4、緩沖桶液位偏高，在循環泵運行時，采用手動排污閥排水方法使之達到正確液位。

　　5、檢查蒸汽屏蔽管路是否通暢，如不通，則快速用壓縮空氣沖開。

　　殺菌鍋使用前應該檢查無問題后再開機運行，保障人機安全。