夾層鍋使用范圍廣泛，由于其可以提高加工質量、縮短時間、改善勞動條件的優良特性，尤其在食品加工，餐飲等行業使用極其普遍。 那么在使用不銹鋼夾層鍋時應該注意哪些問題呢？今天中龍機械為大家解答一下這個問題。

      1 、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。  

      2、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截 止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開 ,直到有蒸氣溢出時再將閥門關小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。

      3、 對安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。

      4、 蒸氣鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適 時調整。

      5、停止進氣后，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。

      6 、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪 拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用機械油。