大型攪拌炒鍋在食品機械行業(yè)又可以稱為火鍋底料炒料機、辣椒醬生產設備、醬料炒鍋、餡料攪拌鍋、阿膠熬制鍋、大型自動炒菜機等，種類多樣，型號齊全，深受食品生產廠家的歡迎。

大型攪拌炒鍋的種類：

      一種比較暢銷的是全自動行星攪拌炒鍋，根據加熱方式又可分為燃氣加熱、電磁加熱、蒸汽加熱、電加熱導熱油等，360度行星刮底刮邊，攪拌徹底，加熱均勻，不糊鍋不粘鍋，當生產加工對溫度比較敏感的物料比如餡料、醬料、火鍋底料等，這款設備當仁不讓。

      再一種是加工量相對較大的橫軸攪拌炒鍋，槽形鍋體，多個攪拌尺同時作業(yè)，機械傳動；該設備比較特殊的一點是可以抽真空，降低炒制溫度，避免了因過度受熱引起顏色及口味的劣化，縮短生產時間。

      還有比較經濟的一款是攪拌式夾層鍋，以其簡單的結構、便宜的價格、優(yōu)質的性能受到廣大客戶的青睞，不足之處就是手動卸料稍有不便之處，某些加工性能比如攪拌、溫度調節(jié)等過于簡單。

      接下來是“重量級”的一款，名為多頭攪拌炒鍋， 光重量就達好幾百公斤！大型蝶形封頭配置多個攪拌尺，行星攪拌，自動液壓，多用于大型食品加工廠。